1. Rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua làm món gì ngon?
Rau tiến vua còn gọi là rau công sôi, rau cần biển, món cống hay "Dried Mountain Jelly Vegetable" trong tiếng Anh.
Loại rau này bắt nguồn từ tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, nhưng hiện nay được trồng ở nhiều nơi khác.
Truyền thống trồng loại rau này đã tồn tại từ thời nhà Tần, được sử dụng cho cống nạp.
Trong thời kỳ Khang Hi - Càn Long của nhà Thanh, loại rau này đã được trình diện trước triều đình hoàng gia và trở thành một phần quan trọng của thực đơn đẳng cấp quốc gia, thường xuất hiện trong các bữa tiệc của quý tộc.
Đây là một loại rau thuộc họ xà lách, thân mềm màu trắng, hình trụ, cao khoảng 1 mét, lá xanh to tròn, hoa nhỏ màu vàng nhạt.
Sản xuất và chế biến rau tiến vua khô đòi hỏi thu hoạch đúng ngày, không quá non hay quá già.
Sau khi thu hoạch, loại bỏ lớp vỏ ngoài và cắt thành bốn cộng trước khi treo lên để phơi nắng cho khô.
Quá trình này phức tạp và yêu cầu người có kinh nghiệm để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Khi ăn, chỉ cần ngâm với nước, rau sẽ nở ra và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng quý giá như rau tươi.
2. Cách làm các món ngon từ rau tiến vua
a. Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt
Bước 1: Ngâm rau tiến vua khô trong nước 3-4 tiếng để nở mềm, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Ướp tôm với nước mắm và tiêu, chần tôm trong nước sôi 5 phút cho tôm chín. Luộc thịt ba chỉ và thái thành miếng mỏng.
Ngâm cà rốt trong nước pha giấm và đường.
Ngâm hành tây cùng cà rốt. Chuẩn bị các loại rau khác như cần tây, ớt sừng, dưa leo, mè trắng, rau răm.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi bằng cách kết hợp nước mắm, đường, nước lọc, và nước cốt chanh tươi, sau đó thêm mè rang chín và ớt băm nhỏ.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với tôm và thịt ba rọi, sau đó rưới nước trộn gỏi lên từ từ tùy khẩu vị.
Sau đó, thêm rau răm, hành phi, và đậu phộng.
Trình bày gỏi rau tiến vua lên đĩa và dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.
Kết quả là món gỏi rau tiến vua tôm thịt với nguyên liệu bổ dưỡng và hương vị hấp dẫn đã được hoàn thành.
Hãy thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè!
b. Cách làm món rau tiến vua xào thịt bò:
Chuẩn bị 50g rau tiến vua, 200g thịt bò, 1 củ nhỏ cà rốt, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt và tỏi băm.
Ngâm rau tiến vua và cà rốt trong nước lạnh hoặc qua đêm, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò với dầu hào trong 15 phút.
Phi tỏi trong chảo đến khi vàng, sau đó thêm rau tiến vua và cà rốt vào xào trong 3-5 phút cho đến khi chín mềm.
Thêm bột ngọt để gia vị thêm hấp dẫn và trình bày ra đĩa.
Thêm dầu ăn vào chảo, phi tỏi còn lại thơm, sau đó cho thịt bò vào và xào cho đến khi chín.
Kết hợp rau tiến vua và cà rốt đã xào chín với thịt bò, đảo đều cho gia vị thấm đều.
Nêm nếm món ăn cho vừa miệng.
Kết quả là món rau tiến vua xào thịt bò hấp dẫn với màu xanh tươi sáng, vị ngọt tự nhiên của rau và độ giòn, kết hợp với sự đậm đà của thịt bò, chắc chắn làm say lòng nhiều người thưởng thức.
c. Cách làm gỏi rau tiến vua trộn tai heo:
Món gỏi rau tiến vua tai heo là món ăn ngon và hấp.
Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
2 cái tai heo đã luộc chín.
100gr rau tiến vua khô, ngâm nở và cắt thành khúc nhỏ.
1 củ su hào và 1 củ cà rốt, thái nhỏ và rửa sạch.
1 mớ rau kinh giới và 1 mớ rau mùi, thái nhỏ.
Lạc rang, ớt, tỏi, nước mắm, đường và chanh.
Cách thực hiện:
Rửa sạch su hào và cà rốt, sau đó thái nhỏ và ướp chút muối.
Tiếp theo, rửa lại với nước để loại bỏ muối.
Luộc chín tai heo, sau đó vớt ra để nguội và thái mỏng.
Ngâm rau tiến vua trong nước khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
Ngâm rau tiến vua đã cắt vào nước chanh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Trộn đều nước mắm, đường và nước lọc.
Tiếp theo, nấu lên cho đường tan và sau đó thêm nước cốt chanh, ớt và tỏi băm vào.
Cho rau tiến vua, tai heo, cà rốt, su hào vào một cái bát to, sau đó cho nước trộn đã làm vào và khuấy đều.
Khi ăn, thêm lạc rang và rau thơm để tăng thêm hương vị.
Đây là cách để thưởng thức món nộm rau tiến vua tai heo ngon lành và bổ dưỡng!
d. Cách làm rau tiến vua muối chua:
Rau tiến vua muối chua là một món ăn ngon và dễ làm, với những nguyên liệu đơn giản sau:
100g rau tiến vua khô
1 củ tỏi
5 trái ớt hiểm
200g đường phèn
4 muỗng muối hột
1 lọ thủy tinh loại 1,5 lít
Tre chẻ để gài
Giấm gạo lên men
Cách thực hiện cũng rất đơn giản:
Bước 1: Rửa sạch rau tiến vua khô và ngâm trong nước ấm từ 3 đến 5 tiếng.
Bước 2: Sau khi ngâm, xả sạch, sau đó chẻ nhỏ những chỗ to và cắt thành khúc dài vừa ăn.
Bước 3: Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát.
Bước 4: Ớt hiểm được đập dập.
Bước 5: Tre và nắp lọ được trụng qua nước sôi để tiệt trùng.
Bước 6: Nấu nước giấm đường bằng cách đun sôi 1 lít nước, 200g đường phèn, 200ml giấm gạo lên men và 4 muỗng muối hột.
Sau khi đường và muối tan hoàn toàn, lọc lại và để nguội.
Bước 7: Cho rau, tỏi và ớt vào lọ, sau đó gài chặt nắp.
Bước 8: Tiếp theo, đổ nước giấm đường vào lọ để ngập rau, sau đó ngâm món ăn này trong 3 ngày là có thể dùng được.
Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món rau tiến vua muối chua!
3. Mua rau tiến vua ở đâu uy tín, an toàn, chất lượng?
Nếu bạn đang tìm mua rau tiến vua, hãy đến địa điểm bán rau tiến vua uy tín và chất lượng của chúng tôi.
Chúng tôi cung cấp rau tiến vua khô, rau củ quả tươi, trái cây tươi từ Đà Lạt, rau củ quả sấy, trà thảo mộc và nhiều sản phẩm từ rau củ khác.
Để đặt hàng hoặc tìm hiểu thêm về các sản phẩm, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0937 485 779 hoặc truy cập website: dalatfarm.net/
Chúng tôi cam kết cung cấp nguồn sản phẩm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm để đáp ứng nhu cầu của bạn.
